系水力是肉質的重要性狀，直接影響肉品加工的產量，也影響肌肉的嫩度。肌肉系水力的高低，取決于宰后肌肉的PH。國內通常采用加壓重量法來度量肌肉失水率，以估計肌肉的系水力，即失水率越高，系水力越低。系水力（%）=（壓前肉樣重-壓后肉樣重）÷壓前肉樣重×100%。系水力：指肌肉蛋白質在外力作用下保持水分的能力采用貯存損失、熟肉率及失水率測定肌肉的系水力。該機是食品包裝廠家、商檢、大學、科研等部門的理想檢測設備。
HP607肉類系水力測試儀執行標準：
執行標準：NY/T821-2004。
HP607肉類系水力測試儀是產品特點:
1、采用高精度測力傳感器，出廠時準確度控制在<0.5%，優于ISO標準的±1%。
2、精密滾珠絲桿傳動，上、下壓板及合理的設計，保證該儀器經久耐用。
3、觸摸屏中文顯示，可設定壓力對樣品進行加壓，當加壓到設定的時間或變形量時，儀器自動停機，實現全自動完成測試。具有測試數據統計處理功能,微型打印機輸出。
4、采用高性能電機、保證該儀器傳動精準，測試時快速、高效。
HP607肉類系水力測試儀技術參數：
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項目 |
參數 |
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1 |
測量范圍 |
（0~3000）N |
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2 |
分辨力 |
0.1N |
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3 |
示值準確度 |
±1%， |
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4 |
測試速度 |
(1~300) mm/min |
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5 |
返程速度 |
(1300) mm/min |
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6 |
上下壓板平行度 |
<0.05mm |
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7 |
加壓時間 |
（1~3600）s |
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8 |
變形量 |
（1~3600）s |
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9 |
上下壓板最大距離 |
70mm |
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10 |
上下壓板直徑 |
128 mm |
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11 |
外形尺寸 |
約290mm×303mm×590mm |
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12 |
質量 |
約55kg |
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13 |
電源 |
AC220V，50H |
